“Tri mjerice Gordona, jedna votke, pola mjerice Kina Lilleta.
Dobro protresti dok ne postane ledeno hladno pa dodati tanku krišku limunove kore”
– Ian Fleming, Casino Royale, 1953
Gore navedeni citat vjerno prikazuje kako je James Bond naručio svoj prvi koktel u romanu koji ga je predstavio svijetu. Bila je to 1953. godina, a Agent 007 pokazao je da muškarci ne piju samo whiskey i pritom pokrenuo malu, ali trajnu revoluciju u svijetu koktela.
Bondov Vesper Martini danas je legenda, no svatko ima svoju verziju savršenog gutljaja. Za neke je to klasični Dry Martini, kristalno bistar i precizno odmjeren. Drugima je draži Dirty Martini u kojem maslina i kap salamure donose dozu drskosti i karaktera. Zavodljiva spirala limunove kore, pak, dodaje notu svježine i nenametljive elegancije.
No bez obzira na recept, jedno pitanje uvijek ostaje isto:
u kojoj čaši poslužiti savršeni Martini?
I nije to bez razloga. Prava čaša nije samo posuda. Ona je dio rituala i produžetak priče koju koktel priča. A kada ta priča uključuje Jamesa Bonda, jasno je da stil igra glavnu ulogu.
Martini recepti
Dry Martini
Votka Martini
Vesper Martini
- 60 ml London Dry Gina (mi preporučujemo Berryshka London Gin!)
- 10 mL suhog vermuta
- led za miješanje
- maslina ili twist limunove kore
- 60 mL votke
- 10 mL suhog vermuta
- led
- limunov twist ili maslina
- 45 mL gin
- 15 mL votka
- 7,5 mL Lillet Blanc ili Cocchi Americano
- led
- veliki twist limunove kore
Različite Martini čaše za različite stilove
Klasična Martini čaša prepoznatljiva je po širokom, stožastom tijelu i dugoj, tankoj nožici. Taj oblik nije slučajan, niti je nastao samo zbog estetike. Široki otvor omogućuje da se arome brzo oslobode, dok duga nožica sprječava zagrijavanje pića dodirom ruke. Martini se pije hladan, čist i precizan, a čaša to mora podržati do posljednjeg gutljaja.
Osim funkcionalnosti, tu je i vizualni moment. Martini čaša nosi dozu drame, profinjenosti i samopouzdanja. Ona poručuje da je koktel pažljivo promišljen, a ne usputno natočen. Iako govorimo o “Martini čaši” kao jednom pojmu, u praksi postoji nekoliko varijanti:
- Klasična Martini čaša – oštre linije, izražena V-forma, savršena za tradicionalne recepte
- Modernija, zaobljenija verzija – nešto mekših linija, stabilnija i otpornija za profesionalnu upotrebu
- Manji volumeni – idealni za barove koji njeguju precizno doziranje i savršenu temperaturu pića
- Veći volumeni – popularni u lounge i cocktail barovima gdje je jako bitna prezentacija
Profesionalni odabir čaše često ovisi o konceptu bara, vrsti Martinija i iskustvu koje se želi pružiti gostu jer čak i savršeno izbalansiran Martini može izgubiti dio svoje čarolije ako se posluži u pogrešnoj čaši. Zato profesionalci znaju da u ovoj priči čaša nije tek usputni detalj. U svijetu koktela, a osobito Martinija, forma i funkcija idu ruku pod ruku pa tako stil čaše mora odgovarati sadržaju koji se u njoj nalazi.
Od ilegalnih do suvremenih koktel barova…
Jedna od manje poznatih, ali vrlo zanimljivih teorija vezanih uz široki rub Martini čaše vodi nas u doba američke prohibicije (1920.–1933.). U ilegalnim barovima kokteli su se često posluživali u čašama širokog otvora jer su omogućavale brzo ispijanje pića u slučaju policijske racije.
Istovremeno, takav oblik olakšavao je i prikrivanje upitne kvalitete alkohola jer su intenzivne arome gina i dodataka brže dolazile do izražaja što je pomagalo zamaskirati oštrinu tada često nekvalitetnih destilata.
Nakon prohibicije, upravo je ta forma postala simbol novostečene slobode, glamura i urbane kulture. Martini čaša s oštrom V-linijom ušla je u zlatno doba koktela i ostala ondje desetljećima.
Danas, međutim, suvremeni koktel barovi sve češće biraju zaobljenije, mekše varijante Martini čaša. Razlozi su vrlo praktični:
veća stabilnost na šanku i stolu
manja mogućnost prolijevanja
ugodniji osjećaj pri ispijanju
veća izdržljivost u profesionalnoj upotrebi
Zaobljeni oblici također nude nešto kontroliranije oslobađanje aroma što odgovara modernim interpretacijama Martinija.
I tako se krug zatvara.
Od funkcionalnog oblika u ilegalnim barovima,
preko ikone glamura, do suvremenog alata za vrhunske koktele,
Martini čaša ostaje dokaz da se stil i funkcija najbolje susreću
onda kada jedno proizlazi iz drugoga.
Tražite idealnu čašu za Martini?
U Alexander Commerce-u pronaći ćete pažljivo odabrani asortiman Martini čaša različitih stilova i volumena. Mi ih imamo sve, od klasičnih, oštrih linija do suvremenih, zaobljenih interpretacija prilagođenih profesionalnoj upotrebi. Posjetite nas ili nam se obratite s povjerenjem za savjet, ponudu ili narudžbu. Rado ćemo Vam pomoći odabrati čaše koje će savršeno odgovarati Vašem baru, restoranu ili konceptu posluživanja. Vaš vrhunski koktel zaslužuje jednako vrhunsku čašu.
